长时间不吃早餐对身体有诸多危害。研究发现，长期不吃早餐，患胆结石的风险会增加，因为胆汁长时间储存，胆固醇析出易形成结石。
对血糖代谢的影响
血糖波动大： 经过一夜的消耗，人体急需通过早餐补充能量来维持血糖稳定。长时间不吃早餐，到了上午血糖往往偏低，可能出现头晕、乏力、注意力不集中等情况。比如，正常人空腹血糖维持在3.9~6.1mmol/L，长期不吃早餐的人，血糖很容易偏离这个范围，影响大脑等器官的正常运转。增加糖尿病风险： 长期不吃早餐会打乱人体的血糖代谢节律，使胰岛素分泌调节失常，久而久之，患2型糖尿病的风险会升高。
对消化系统的危害
损伤胃肠黏膜： 胃里的胃酸需要有食物来中和，如果长时间不吃早餐，胃酸会直接刺激胃黏膜，长期下去可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。就像空着肚子让胃酸“攻击”胃壁一样，时间长了会造成黏膜损伤。影响消化功能： 胃肠也有自己的工作节律，长期不吃早餐，胃肠蠕动会变得不规律，消化液分泌也会受影响，导致消化不良、便秘等问题出现。
对心血管系统的影响
血脂异常风险上升： 不吃早餐可能会使体内的脂代谢紊乱，导致血脂升高。比如甘油三酯、胆固醇等指标可能出现异常，进而增加动脉粥样硬化的风险，而动脉粥样硬化是引发冠心病等心血管疾病的重要因素。血压不稳定： 长时间不吃早餐还可能影响血压的稳定，使得血压波动较大，不利于心血管的健康维护。