泥鳅具有以下功效与作用：
1.保护心血管：泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，调节血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2.增强免疫力：泥鳅中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提高身体的免疫力，增强抵抗力。
3.补肾壮阳：泥鳅具有一定的补肾壮阳作用，对于男性阳痿、早泄等症状有一定的缓解作用。
4.补血补铁：泥鳅中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，预防和治疗贫血。
5.抗疲劳：泥鳅中含有一定的氨基酸和多糖等营养成分，能够提高身体的抗疲劳能力，缓解疲劳。
需要注意的是，泥鳅虽然具有一定的营养价值和保健作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，泥鳅的烹饪方式也很重要，应选择健康、营养的烹饪方法，如清蒸、煮汤等，避免过度烹饪破坏其营养成分。