泥鳅具有以下功效与作用：
1.补充营养：泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。
2.保护肝脏：泥鳅中的泥鳅多糖可以促进肝细胞的再生和修复，对肝脏有一定的保护作用。
3.提高免疫力：泥鳅中的蛋白质和氨基酸等成分有助于提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
4.补肾壮阳：中医认为泥鳅具有补肾壮阳的功效，对男性性功能有一定的改善作用。
5.缓解疲劳：泥鳅中的营养成分可以提供能量，缓解疲劳，使人感到精力充沛。
6.降低血脂：泥鳅中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病有一定的作用。
7.美容养颜：泥鳅中的维生素和矿物质等成分有助于保持皮肤的健康和光泽，具有一定的美容养颜功效。