脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，主要是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多导致的。据统计，我国成人脂肪肝患病率已达12.5%~35.4%。
一、饮食因素导致
高热量饮食： 长期摄入过多高热量食物，如油炸食品、奶油蛋糕等，多余的热量会转化为脂肪在肝脏堆积。例如，每天摄入超过身体消耗的多余热量，就容易引发脂肪肝。高脂饮食： 经常食用高脂肪的食物，像动物内脏、肥肉等，会使体内脂肪含量迅速升高，肝脏代谢脂肪的负担加重，从而导致脂肪在肝脏积累形成脂肪肝。
二、代谢因素导致
肥胖： 身体肥胖的人，尤其是中心性肥胖（腹部脂肪堆积较多），体内脂肪代谢紊乱，过多的脂肪会在肝脏沉积。一般来说，体重指数（BMI）超过28的人群，患脂肪肝的风险明显增加。糖尿病： 糖尿病患者体内胰岛素分泌异常或作用障碍，糖代谢紊乱，身体会优先利用脂肪供能，产生大量游离脂肪酸，肝脏处理这些脂肪酸的能力有限，就容易造成脂肪在肝脏堆积形成脂肪肝。
三、饮酒因素导致
长期大量饮酒： 酒精进入人体后主要在肝脏代谢，长期大量饮酒会影响肝脏的正常代谢功能，干扰脂肪酸的代谢，使脂肪酸在肝脏内堆积，进而引发酒精性脂肪肝。通常，每天饮酒量超过40克（相当于白酒100毫升左右），连续5年以上就容易导致酒精性脂肪肝。