脚趾大拇指指甲凹凸不平，可能与以下健康问题有关：
1.营养不良：指甲的生长需要足够的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。如果身体缺乏这些营养物质，指甲就可能出现凹凸不平的情况。此外，一些消化系统疾病也可能影响营养物质的吸收，导致指甲营养不良。
2.真菌感染：真菌感染是导致指甲凹凸不平的常见原因之一。这种感染通常会导致指甲变厚、变色、易碎，并出现凹陷或凸起。如果怀疑是真菌感染，可以使用抗真菌药物进行治疗。
3.银屑病：银屑病是一种慢性皮肤病，可能会影响指甲。指甲上可能会出现凹陷、凸起、变色和易碎等问题。
4.扁平苔藓：扁平苔藓是一种自身免疫性疾病，可能会导致指甲出现凹陷、条纹和变色等问题。
5.其他原因：指甲受到外伤、过度使用、某些药物的副作用等也可能导致指甲凹凸不平。
如果发现脚趾大拇指指甲凹凸不平，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因。医生可能会根据具体情况进行相应的治疗。同时，保持良好的营养摄入、避免指甲受到过度损伤、注意个人卫生等也有助于预防指甲问题的发生。