1岁宝宝缺铁，可以通过以下食物或营养补充剂来改善缺铁情况：
1.含铁丰富的食物：
动物肝脏：如鸡肝、猪肝等，含铁量较高且吸收率较好。
动物血：如猪血、鸭血等，含铁量丰富，且脂肪含量较低。
红肉：如猪肉、牛肉、羊肉等，含铁量较高，且吸收率较好。
蛋黄：蛋黄中的铁含量虽然不高，但吸收率较高。
黑木耳、红枣、菠菜等：这些食物中的铁含量也较高，可以适量添加到宝宝的辅食中。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，因此可以给宝宝添加一些富含维生素C的食物，如橙子、猕猴桃、西红柿等。
3.铁补充剂：如果宝宝缺铁情况较为严重，可以在医生的指导下使用铁补充剂，但要注意剂量和使用方法。
需要注意的是，添加辅食时应遵循循序渐进的原则，逐渐增加食物的种类和数量，以避免宝宝消化不良。同时，要注意饮食的均衡和多样化，以保证宝宝获得足够的营养。如果宝宝缺铁情况持续不改善或出现其他异常症状，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。