维生素K1是一种脂溶性维生素，在人体凝血过程中发挥重要作用。正常情况下，人体每天需要约100-200μg的维生素K1来维持凝血功能等生理过程。
参与凝血过程
促进凝血因子合成： 维生素K1是肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必需的物质。它能参与这些凝血因子前体蛋白的谷氨酸残基羧化反应，使其转变为有活性的凝血因子，从而保证正常的凝血功能。例如，当人体受伤出血时，依赖维生素K1合成的凝血因子会迅速发挥作用，促使血液凝固，减少出血。预防出血性疾病： 新生儿由于肠道菌群尚未完全建立，自身合成维生素K1能力不足，容易发生维生素K1缺乏性出血症。通过给新生儿补充维生素K1，可以有效预防这种疾病的发生。
维护骨骼健康
影响骨钙素合成： 维生素K1能参与骨钙素的合成过程。骨钙素是一种与骨骼代谢密切相关的蛋白质，它可以促进钙在骨骼中的沉积，维持骨骼的强度和密度。研究表明，充足的维生素K1摄入有助于维持正常的骨代谢，降低骨质疏松的发生风险。改善骨密度： 有研究发现，增加维生素K1的摄入可以在一定程度上改善老年人的骨密度。对于绝经后女性等骨质疏松高危人群，保证足够的维生素K1摄入是维护骨骼健康的重要措施之一。
其他生理作用
保护心血管： 维生素K1可能对心血管健康有一定的保护作用。它可以抑制血管钙化，血管钙化是动脉粥样硬化等心血管疾病的重要病理过程。通过抑制血管平滑肌细胞向成骨细胞样分化，减少钙盐在血管壁的沉积，从而有助于维持心血管系统的正常功能。参与细胞生长调节： 维生素K1还可能参与细胞的生长、分化等过程。它在一些细胞的信号传导通路中发挥作用，对细胞的正常生理功能维持有一定影响，但具体机制仍在进一步研究中。