维生素K1是一种脂溶性维生素，在人体凝血过程中发挥重要作用。正常情况下，人体每日所需维生素K1的量约为100-200μg。
维生素K1的主要来源
绿色蔬菜： 像菠菜、生菜、西兰花等绿色蔬菜中富含维生素K1，每100克菠菜大约含有350μg左右的维生素K1。植物油： 如大豆油、橄榄油等植物油中也含有一定量的维生素K1，每100克大豆油中维生素K1含量约为100-200μg。
维生素K1的生理功能
参与凝血过程： 它能促进肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ，从而保证正常的凝血功能。如果缺乏维生素K1，可能会导致凝血时间延长，容易出现出血倾向。骨骼健康： 维生素K1有助于维持骨骼的健康，它可以参与骨钙素的羧化过程，促进钙在骨骼中的沉积，对骨骼的矿化有重要作用。
维生素K1缺乏的情况及影响
新生儿出血症： 新生儿由于肠道菌群尚未完全建立，合成维生素K1能力不足，容易发生维生素K1缺乏性出血症，多见于出生后2-7天的新生儿，可表现为皮肤出血、胃肠道出血等。长期使用抗生素人群： 长期使用广谱抗生素会抑制肠道菌群生长，影响维生素K1的合成，增加维生素K1缺乏的风险。
维生素K1的补充方式
饮食补充： 通过多吃富含维生素K1的食物来补充，如前面提到的绿色蔬菜和植物油等。药物补充： 在维生素K1严重缺乏或因疾病导致吸收障碍时，可通过药物补充。比如新生儿维生素K1缺乏性出血症，可肌肉注射维生素K1进行补充。但药物补充需在医生指导下进行，因为过量补充维生素K1也可能会带来一些不良影响。