吃太多香蕉一般不会有严重危害，但过量食用可能带来一些问题。一般来说，健康成年人每天吃1-2根香蕉较为适宜，如果过量食用可能会出现肠胃不适等情况。
对血糖的影响
过量食用可能升高血糖：香蕉含有一定量的碳水化合物，过量摄入会使血糖短时间内上升较快。对于糖尿病患者而言，过量吃香蕉可能不利于血糖的控制，因为糖尿病患者本身血糖调节能力较弱，过多的碳水化合物摄入会干扰血糖水平的稳定。正常人群如果一次性吃太多香蕉，也可能导致血糖有一定幅度的波动，但通常在身体调节范围内。
对肠胃的影响
可能引起肠胃不适：香蕉富含膳食纤维，适量食用能促进肠胃蠕动。但如果吃太多，对于肠胃功能较弱的人来说，可能会引起肠胃不适，比如腹胀、腹痛等症状。尤其是一些本身有消化不良或者肠胃炎症的人，过量食用香蕉会加重肠胃的负担，导致肠胃功能紊乱的情况更明显。例如，本身有慢性胃炎的人，大量吃香蕉后可能会出现腹部饱胀感，因为过多的膳食纤维在肠胃内不能及时被消化吸收，从而影响肠胃的正常消化过程。
对体重的影响
可能导致热量摄入过多：香蕉含有一定的热量，每100克香蕉大约含有90千卡左右的热量。如果过量食用香蕉，摄入的热量就会超出身体的消耗需求，长期如此可能会导致体重增加。对于想要控制体重的人来说，需要注意香蕉的摄入量，即使香蕉是比较健康的水果，但过量食用也会违背控制体重的初衷。比如一个人每天正常需要摄入的热量是一定的，如果因为吃太多香蕉而额外摄入了过多热量，又没有通过增加运动等方式消耗掉，就会造成热量堆积，进而引发体重上升。