补充富含蛋白质、维生素E和碘的食物可有效防止脱发并帮助增发。具体如下：
一、补充蛋白质的食物：
1.鱼类、家禽、瘦猪肉、牛奶及乳制品富含动物性蛋白质。
2.大豆及豆制品含有大量植物性蛋白质。
二、补充维生素E的食物：维生素E能抵抗毛发衰老，促进毛母细胞分裂，利于毛发生长，可多食用鲜莴苣、青色卷心菜、黑芝麻等。
三、补充碘的食物：头发光泽与甲状腺素有关，补充碘可增强甲状腺素分泌，有利头发增长。海里的植物如海带、裙带菜等含丰富碘，且这些海藻类还富含大量钙及铁等，对防脱发和增发很有益处。
此外，脱发患者应限制脂肪摄入，如肥肉、动物内脏等，也要少吃糖类食物。同时要适当减压，可经常进行深呼吸、散步、做松弛体操，保持适量运动。精神状态不稳定、每天焦虑不安易导致脱发，需注意调节自身状态，保持愉悦心情。
总之，通过合理饮食、控制不良因素等，有助于改善脱发状况，促进头发健康生长。