摄入脂肪过多对身体有诸多危害。一般来说，当人体每日脂肪摄入量超过总热量的30%时，就可能开始面临相关健康风险。
引发肥胖问题
体内脂肪堆积： 过多的脂肪摄入会转化为脂肪在体内储存。如果长期持续这种情况，体重会明显增加。比如，正常成年人每天如果摄入脂肪远超身体代谢所需，几个月后就可能发现腰围变粗，体重上升。影响身体代谢： 脂肪代谢异常还会干扰身体的正常新陈代谢，使得基础代谢率降低，进一步加剧脂肪堆积的恶性循环，让人更容易发胖，而肥胖又会引发一系列其他健康问题。
损害心血管系统
升高血脂水平： 大量摄入脂肪会使血液中的胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高。长期如此，会导致高脂血症。研究表明，当血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）水平持续升高时，就容易在血管壁沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。增加心血管疾病风险： 动脉粥样硬化会使血管狭窄、弹性降低，进而增加高血压、冠心病等心血管疾病的发生几率。例如，长期高脂肪饮食的人群，患冠心病的风险比饮食清淡者高出数倍。
加重肝脏负担
引发脂肪肝： 肝脏是脂肪代谢的重要器官，过多的脂肪摄入会超出肝脏的代谢能力，导致脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。初期可能只是单纯性脂肪肝，但如果不加以控制，病情可能会进一步发展为脂肪性肝炎、肝纤维化甚至肝硬化。据统计，长期高脂肪饮食的人群中，脂肪肝的发病率明显高于饮食合理的人群。影响肝脏正常功能： 脂肪肝会干扰肝脏的正常解毒、合成等功能，使得肝脏对身体有害物质的代谢能力下降，同时也影响一些重要物质的合成，对身体健康产生多方面的不良影响。
增加肠道疾病风险
影响肠道蠕动： 高脂肪饮食会使肠道蠕动减慢。因为过多的脂肪在肠道内堆积，会阻碍食物的正常消化和排泄过程。长期如此，容易引发便秘等问题。易诱发肠道炎症： 有研究发现，高脂肪饮食可能会改变肠道菌群的组成和平衡，导致有害菌增多，有益菌减少，进而诱发肠道炎症。例如，一些经常高脂肪饮食的人，患结肠炎等肠道炎症性疾病的风险相对较高。