糖尿病人选择主食时，应优先考虑低升糖指数的食物。一般来说，全谷物主食是不错的选择，像燕麦就是很好的一种。燕麦富含膳食纤维，能在胃肠道内缓慢释放糖分，有助于稳定血糖。
全谷物类主食
燕麦： 燕麦中的β - 葡聚糖能延缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度。糖尿病人可以将燕麦煮成粥，每餐吃50 - 100克左右。糙米： 糙米保留了外层的糠皮，比精制大米含有更多的膳食纤维和营养成分。烹饪糙米时，要注意煮透煮烂，每餐食用量控制在100克以内。
杂豆类主食
红豆： 红豆属于低升糖指数的食物，富含蛋白质和膳食纤维。可以用来煮红豆饭或红豆粥，每餐吃红豆的量建议在50克左右。绿豆： 绿豆也是适合糖尿病人的主食选择之一，煮成绿豆汤或做成绿豆饭都可以。每餐食用绿豆量控制在60克左右。
薯类主食
红薯： 红薯含有一定量的碳水化合物，但同时也有丰富的膳食纤维。不过要注意，吃红薯时要相应减少其他主食的摄入量。比如一个中等大小的红薯（约150克），可以替代50克左右的精米白面。马铃薯： 马铃薯可以做成蒸土豆、煮土豆等吃法。每餐食用量一般控制在100 - 150克，并且要把它当作主食的一部分，计算在全天碳水化合物的摄入量内。