胃出血的症状主要包括呕血、黑便和便血等，具体表现如下：
1.呕血：胃出血后，血液会通过呕吐排出体外，导致呕吐物呈现出咖啡色或鲜红色。出血量较大时，呕吐物中可能还会混有血块。
2.黑便：如果血液在胃内停留时间较长，经过胃酸的作用，会使血液变成黑色柏油样便。出血量较大时，也可能出现暗红色大便。
3.便血：出血量较少时，血液可能通过肠道排出体外，导致大便颜色变黑。出血量较大时，血液可与大便混合，出现暗红色甚至鲜红色大便。
4.头晕、乏力、心慌：胃出血会导致人体失血过多，引起贫血，从而出现头晕、乏力、心慌等症状。严重时，还可能出现休克。
5.腹痛：部分患者在胃出血前可能会出现上腹部疼痛，出血量较大时，腹痛可能会加重。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，且部分患者可能没有明显症状。此外，其他疾病也可能导致类似症状，因此，如果出现疑似胃出血的症状，应及时就医，进行相关检查，如大便潜血试验、胃镜等，以明确诊断。同时，在就医前，应避免进食和饮水，以免加重病情。