一般来说，木耳第二天是否能吃取决于其具体情况。若木耳已变质，第二天不可吃；若木耳保存良好，第二天则可吃。具体如下：
一、木耳的营养价值较高，具有多种功效，如能防治缺铁性贫血，有助于促进食物的消化吸收等。
二、关于木耳第二天能否食用，需根据其是否变质、发霉等来判断。
1.如果木耳保持良好状态，没有异味、变质等情况，那么第二天是可以食用的，但建议将其放置在冷藏柜中；
2.若木耳出现发霉、腐烂、变质等问题，第二天就绝对不可以食用。因为此时木耳已产生有毒物质，可能会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等一系列不良后果。
如果患者吃了放置到第二天的木耳后出现恶心、呕吐等症状，就需要及时前往医院就诊，按照医生的建议接受洗胃等治疗措施。
总之，判断木耳第二天能不能吃要综合多方面情况，一旦食用后出现不适要及时就医处理。