成人脑炎会有多种症状表现，包括炎症反应、颅内压升高症状以及神经系统症状，严重时还可能危及生命。
一、炎症反应：成人脑炎往往首先会呈现出炎症相关症状，常见的有发热，体温可明显升高；剧烈头痛，疼痛程度较为严重；肌肉疼痛，可能会有全身多处肌肉的不适感；颈部和背部僵硬，活动受限。
二、颅内压升高：其主要症状表现为畏光，对光线敏感；恶心，有想吐的感觉；呕吐，可能频繁发生；嗜睡，总是昏昏欲睡。
三、神经系统症状：如果病变影响到特定的功能区，就有可能诱发癫痫发作。部分性癫痫患者可能出现诸如咂嘴、咀嚼、吞咽、舔舌、流涎等动作，全身性癫痫患者可能有抽搐表现，重度患者会呈癫痫持续状态。还可能出现震颤，性格会发生变化，记忆出现丧失，反应变得迟钝，甚至有可能出现幻觉、妄想等精神症状。
总之，成人脑炎的症状多样且可能较为严重，需要及时发现和治疗，以避免不良后果。同时，对于这些症状要保持高度警惕，以便能尽早诊断和干预。