通常来说，对于掉头发和白头发的情况，可从食物和药物两方面来探讨哪些管用。
一、食物方面：
1.掉头发的人群在饮食上可多食用富含蛋白质和维生素的食物，像是鸡蛋、牛奶、香蕉、菠菜、苹果等，同时也可以吃些含有碱性物质的食物，例如葡萄、海带等，这些食物对于掉头发均有一定帮助。
2.有白头发的人群可以吃一些含有黑色素的食物，比如黑豆、黑木耳、黑芝麻以及黑枸杞等，这些食物有助于改善白头发状况。
二、药物方面：
1.掉头发的患者可在医生指导下服用一些药物进行治疗，比如养血生发胶囊，它能养血祛风、益肾填精，常用于血虚风盛、肾精不足所致的脱发；非那雄胺片，主要用于治疗男性雄激素性脱发；维生素B6片，对脂溢性脱发等可能有一定疗效。
2.白头发的患者可在医生指导下服用精乌胶囊，它具有补肝肾、益精血、壮筋骨的作用，可用于治疗肝肾不足所致的须发早白等；首乌片，能补肝肾、强筋骨、乌须发，适用于肝肾两虚所致的白头发等。不过，建议白头发患者应尽快就医，明确导致白头发的具体原因后再进行针对性治疗。
总之，对于掉头发和白头发，可通过适当食用相关食物和在医生指导下使用对症药物来改善情况，但具体还需根据个人实际状况选择合适的方法。