吃橘子吃多了有可能会变黄，这种情况被称为“胡萝卜素血症”。一般来说，短期内大量食用橘子等富含胡萝卜素的食物，比如连续几天每天吃2-3斤橘子，就可能出现皮肤黄染的现象，尤其是手掌、足底皮肤会比较明显。
为何吃橘子多会变黄
胡萝卜素的转化：橘子中含有大量的胡萝卜素，正常情况下，人体会将胡萝卜素转化为维生素A来利用。但如果短期内摄入过多橘子，胡萝卜素的摄入速度超过了身体转化的速度，就会导致大量胡萝卜素在体内堆积。皮肤的表现：当血液中胡萝卜素浓度过高时，就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，尤其以富含皮脂腺和毛囊皮脂腺单位的部位更明显，从而出现皮肤黄染，一般先从手掌、足底开始，逐渐向面部、躯干部蔓延，但巩膜（眼白）通常不会黄染，这是与黄疸的区别点。
如何避免吃橘子过多变黄
控制食用量：每天吃橘子的量最好控制在3-5个左右，不要一次性吃太多。比如成年人一天吃3-4个中等大小的橘子比较合适，儿童的话量要相应减少，3-4岁儿童一天1-2个即可。搭配其他食物：吃橘子的时候可以搭配一些其他食物，比如搭配蔬菜、蛋白质类食物等，这样能均衡营养，也能避免因单一食物摄入过多导致问题。例如吃橘子时搭配一份清炒蔬菜和一杯牛奶。
变黄后如何处理
停止过量食用橘子：一旦发现皮肤因为吃橘子过多而有黄染迹象，首先要做的就是立即减少橘子的摄入量，甚至暂停吃橘子，一般停止食用富含胡萝卜素的食物后，经过一段时间，身体会逐渐将堆积的胡萝卜素代谢掉，皮肤黄染的情况会慢慢改善，这个过程可能需要几周到几个月不等，具体取决于之前摄入橘子的量。多喝水促进代谢：多喝水可以加快身体的新陈代谢，帮助胡萝卜素通过尿液等途径排出体外。每天保证喝1500-2000毫升的水，分多次饮用，这样能加速体内胡萝卜素的代谢，有助于皮肤黄染尽快消退。