高血压患者的饮食需要特别留意，一般来说，要控制钠盐摄入，每天应将盐的摄入量限制在5克以内。同时要减少高脂肪、高胆固醇食物的摄取。
钠盐摄入要严格控制
限制每日盐量： 高血压患者应严格控制钠盐的摄入，每天的食盐量最好不超过5克。像一些常见的调味品，如酱油，其中也含有较多的钠，也要适量使用。比如，用酱油调味时，要相应减少盐的添加量。避免高钠食物： 一些加工食品含盐量很高，像咸菜、火腿、酱鸭等，高血压患者要尽量避免食用这些高钠食品，防止血压进一步升高。
脂肪与胆固醇摄入需留意
控制高脂肪食物： 要减少动物油的使用，像猪油、牛油等，可选择植物油，如橄榄油、茶油等。同时，要少吃油炸食品，如炸鸡、薯条等，这类食物含有大量的脂肪。限制高胆固醇食物： 动物内脏（如猪肝、猪肾等）、蛋黄等食物胆固醇含量较高，高血压患者应尽量少吃。例如，每周吃蛋黄的次数最好不超过3个。
保证营养均衡摄入
增加蔬果摄入： 多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜水果，像芹菜、菠菜、苹果、橙子等。蔬菜每天的摄入量最好在500克左右，水果每天吃200 - 300克。这些蔬果有助于维持血管健康，促进肠道蠕动。适量摄入蛋白质： 可以选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等。鱼类富含不饱和脂肪酸，对心血管有益，每周可吃2 - 3次鱼类。豆类含有丰富的植物蛋白，也可以适当多吃。