吃番茄有不少好处。首先，番茄富含维生素C，每100克番茄中维生素C含量约为19毫克，能增强人体免疫力，帮助身体抵御疾病侵袭。
对心血管有益
降低胆固醇：番茄中的番茄红素等成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平。研究发现，经常食用番茄的人，血液中胆固醇氧化产物的含量会降低，从而减少动脉粥样硬化的发生风险。降低血压：番茄里含有钾元素，钾能促进钠的排出，有助于维持体内钠钾平衡，对血压控制有帮助。适当多吃番茄可能辅助降低轻度高血压患者的血压。
对眼部有保护作用
预防白内障：番茄红素是一种强大的抗氧化剂，它可以保护眼睛的晶状体免受自由基的损伤。有研究表明，长期摄入充足番茄红素的人，患白内障的几率相对较低。缓解视疲劳：其中含有的维生素A原（胡萝卜素）在体内能转化为维生素A，维生素A对眼睛的视网膜功能有重要作用，有助于缓解用眼过度导致的视疲劳。
利于消化与肠道健康
促进消化：番茄中含有果酸，比如柠檬酸、苹果酸等，这些果酸能促进胃液分泌，帮助消化食物，尤其适合消化不良的人食用。维护肠道菌群：番茄中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。同时，膳食纤维还能为肠道内的有益菌群提供养分，维护肠道菌群的平衡。
对皮肤有好处
抗氧化防衰老：番茄中的维生素C和番茄红素都具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，从而起到延缓皮肤衰老的效果，让皮肤保持细腻有光泽。防晒辅助：番茄红素可以在一定程度上抵御紫外线对皮肤的伤害，虽然不能完全替代防晒霜，但经常吃番茄可以作为一种辅助的防晒方式，降低皮肤被晒伤的几率。