吃番茄有不少好处，比如每100克番茄中含有约94%的水分、2.2克左右的碳水化合物等营养成分，能为人体带来多种益处。
补充维生素与抗氧化成分
提供维生素C：番茄富含维生素C，每100克番茄中维生素C含量约为19毫克，它是一种强效抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益，能帮助抵御自由基对身体细胞的损伤。含番茄红素：番茄中大量的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，具有很强的清除自由基能力。研究发现，番茄红素有助于保护心血管系统，降低心血管疾病的发生风险，还能在一定程度上抑制某些癌症细胞的生长和扩散。
对心血管健康有帮助
降低胆固醇：番茄中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇水平。其中的膳食纤维能结合胆固醇，促进其排出体外，从而间接帮助维持血液中胆固醇的稳定，减少动脉粥样硬化的发生几率，对心血管起到保护作用。辅助调节血压：番茄里含有钾元素，钾有助于促进钠的排出，维持体内钠钾平衡，对于调节血压有一定帮助。适当食用番茄可能对轻度高血压患者的血压控制有一定辅助作用，但不能替代降压药物治疗。
促进消化
丰富膳食纤维：番茄含有一定量的膳食纤维，每100克番茄中膳食纤维含量约为1.9克，这些膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助肠道更好地消化和排泄，预防便秘问题，保持肠道健康。帮助开胃：番茄独特的酸甜口味能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，对于一些食欲不佳的人来说，适当吃点番茄可以改善进食状况，促进消化过程的顺利进行。