鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有助于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，还富含蛋白质、人体所需氨基酸，含有大量牛磺酸，可抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能，所含多肽、锡有抗病毒和抗射线作用。吃鱿鱼需熟透，因鲜鱿鱼含多肽成分，微煮进食会致肠运动失调。鱿鱼等水产品性质寒凉，脾胃虚寒者应少吃，且其胆固醇较高，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化者应尽量少吃。
一、鱿鱼的营养成分和功效
1.富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血有益，能治疗贫血。
2.富含蛋白质和人体所需氨基酸。
3.含有大量牛磺酸，能抑制胆固醇含量，有缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用。
4.所含多肽、锡具有抗病毒和抗射线的效果。
二、食用鱿鱼的注意事项
1.要熟透后吃，否则鲜鱿鱼中的多肽成分微煮进食会引起肠运动失调。
2.水产品性质寒凉，脾胃虚寒者少吃。
3.胆固醇含量高，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化者尽量少吃。
总之，鱿鱼有诸多营养和功效，但食用时要注意相关事项，根据自身情况合理选择。