手指甲上长倒刺、指甲不平可能与以下原因有关：
1.皮肤干燥：当皮肤过于干燥时，指甲周围的皮肤容易出现细小的裂口，形成倒刺。此外，手部经常接触水、清洁剂等刺激性物质，也会导致皮肤干燥，增加长倒刺的风险。
2.维生素缺乏：维生素缺乏，特别是维生素B7（生物素）、维生素E和维生素A的缺乏，可能导致指甲不健康，出现不平、易碎或容易断裂等问题。
3.指甲感染：指甲感染，如真菌感染或细菌感染，可能导致指甲变形、变色、不平或出现其他异常。
4.其他因素：频繁咬指甲、指甲受到外伤、某些疾病（如银屑病、湿疹等）也可能引起手指甲的变化。
以下是一些可能有助于改善手指甲状况的建议：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜或护手霜，尤其是在洗手后，及时涂抹，以保持手部皮肤的湿润。
2.避免过度接触刺激性物质：尽量减少手部频繁接触水、清洁剂、化学物质等，戴手套进行防护。
3.补充营养：确保摄入均衡的饮食，包括富含维生素B7、维生素E和维生素A的食物，如坚果、种子、鱼类、蛋类、绿叶蔬菜等。
4.注意指甲护理：避免咬指甲，不要过度修剪指甲，保持指甲的适当长度和形状。
5.治疗感染：如果指甲感染是导致问题的原因，需要咨询医生或皮肤科医生，进行适当的治疗。
6.就医咨询：如果手指甲的问题持续存在或伴有其他症状，如疼痛、肿胀、变色等，应及时就医，进行进一步的检查和诊断，以确定具体原因并获得适当的治疗建议。
需要注意的是，每个人的手指甲状况可能不同，因此最好根据个人情况采取适当的措施。如果问题严重或持续不愈，建议咨询专业的皮肤科医生或医生的建议。