酒精中毒后应立即采取措施，轻度酒精中毒者一般可通过自身代谢缓解，严重的酒精中毒则需及时就医处理。通常轻度酒精中毒者若能停止饮酒，在通风良好处休息，一般数小时内可自行恢复。
现场初步处理
保持呼吸道通畅： 如果酒精中毒者出现呕吐，应将其头部偏向一侧，防止呕吐物堵塞气道导致窒息。对于意识不清的患者，要留意其呼吸情况，确保气道没有异物阻塞。注意保暖： 让中毒者保持温暖，可适当覆盖毛毯等，但不要过度包裹，以免影响观察病情变化。
就医指征及处理
严重症状需立即就医： 若酒精中毒者出现昏迷、抽搐、呼吸抑制（呼吸频率低于10次/分钟且呼吸浅慢）、大小便失禁等严重症状，必须马上拨打急救电话送往医院。在医院，医生可能会进行洗胃等处理，一般建议在饮酒后1 - 2小时内进行洗胃，能有效减少酒精吸收。轻度中毒观察： 对于轻度酒精中毒但意识清楚的患者，医生会先评估其生命体征，如测量血压、心率、呼吸等，然后可能让患者适当饮水，促进酒精代谢。
后续护理与预防
饮食调理： 酒精中毒恢复后，要注意饮食清淡，多吃富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜（菠菜、西兰花等）和水果（苹果、橙子等），避免食用辛辣、油腻食物，让肠胃有一个恢复的过程。一般建议在中毒恢复后的1 - 2天内选择易消化的食物。避免再次过量饮酒： 酒精中毒后要深刻认识到过量饮酒的危害，尽量避免再次大量饮酒。可以通过培养其他健康的兴趣爱好来转移对酒精的注意力，如运动、阅读等，从生活方式上预防再次发生酒精中毒情况。