大米作为日常经常食用的主食，能做成米饭或熬米粥，而炒大米是将其炒黄，炒黄后的大米具备一定吸附作用且有治疗效果，因为大米炒焦黄后会分解成活性炭，可吸附污垢，其炒焦部分能食用，具有以下几个作用：
一、具有健脾祛湿的作用，能吸附肠黏膜上的有害物质并使之排出体外，所以炒大米有健脾排毒功效。健脾排毒是中医术语，脾主运化，当脾的功能正常时，才能有效地运化水湿，避免水湿在体内停滞而形成湿邪。炒大米通过其健脾的作用，促进脾的运化功能，帮助排出体内的湿邪和有害物质，从而起到排毒的效果。
二、炒大米炒焦后会有一定瘦身效果，可减肥，通过推动胃肠蠕动来达到瘦身目的。这是因为炒焦的大米能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时其促进胃肠蠕动的功能，能帮助更好地消化和排泄，进而有助于减少体内脂肪的堆积，实现瘦身。
三、炒焦后的大米有一定去湿功能，能预防皮炎湿疹、脾虚、泄泻等湿气较重的疾病。湿气是中医理论中的一种病理因素，当体内湿气过重时，就容易引发各种疾病。炒焦的大米通过去除体内的湿气，改善体内的环境，从而对这些湿气相关的疾病起到预防作用。
四、炒大米还有镇静安神的作用，能调节人体的植物神经，缓解精神压力。这是因为炒大米中可能含有一些对神经系统有调节作用的成分，通过镇静安神，使人的精神状态得到放松，从而缓解精神压力。
总之，炒大米不仅是一种独特的食物，还具有多种对人体有益的功效，值得进一步研究和利用。