关键点：突然反胃上来喉咙好辣可采取措施，一是用温水漱口，二是喝温热的牛奶。
一、温水漱口：当吃了过多刺激性食物，或患有胃食管反流病、反流性食管炎时，可能会出现突然反胃情况。此时过多的胃酸会对喉咙部位产生刺激，导致咽喉不适。而用温水漱口，或少量饮用温水，能有效减轻这种刺激，缓解咽喉的不适感。
二、饮用温热的牛奶：适量饮用温热的牛奶，一方面能在胃部形成一层保护膜，另一方面也有利于滋润咽喉，从而减轻咽喉和胃肠道的不适症状。
总结概况提示：当遇到突然反胃导致喉咙辣的情况时，可通过温水漱口和饮用温热牛奶的方法来缓解不适，具体原理和作用如上述内容所述。