妊娠期糖尿病患者可适量食用山药。建议用量为每天100克（大约半根）。
一、山药富含多种营养成分，如维生素、膳食纤维、矿物质等。其升糖指数较低，所以妊娠期糖尿病患者适量食用，不会使血糖出现明显波动，还能补充营养和提供能量。其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，对改善便秘症状有一定效果。
二、然而，山药含有较多碳水化合物。1.如果一次性食用过多，容易引发消化不良，出现腹胀、腹痛、嗳气等症状。2.过多的碳水化合物在体内会转化为葡萄糖，进而导致血糖升高。所以妊娠期糖尿病患者要适量食用山药，不可过量。
三、此外，过敏体质、便秘等人群需谨慎食用山药。
对于妊娠期糖尿病患者来说，还应注意以下方面：饮食要清淡有营养，可以适量食用鱼肉、胡萝卜、白菜等食物以补充蛋白质和维生素，尽量少食用蛋糕、巧克力、糖果等含糖量高的食物。平时也可以适当外出散步，放松心情。
总之，妊娠期糖尿病患者食用山药需注意适量，同时要结合合理的饮食和适当的运动来控制病情。