红豆薏米有一定的保健功效与作用。从中医角度看，红豆薏米常被用来祛湿。一般来说，适量食用红豆薏米对于改善体内湿气重有帮助。
祛湿方面的作用
利水消肿： 红豆和薏米都有一定的利水作用，能够帮助人体排出多余的水分，减轻水肿症状。比如对于一些因湿气重导致身体浮肿的人，经常食用红豆薏米煮的粥，能在一定程度上缓解水肿情况。健脾祛湿： 薏米可以健脾，红豆能养心补血，二者搭配有助于增强脾胃的运化功能，促进湿气的排出。对于脾胃虚弱且体内湿气较盛的人，长期坚持食用红豆薏米有一定的调理作用。
对身体其他方面的益处
补充营养： 红豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族等营养成分，薏米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及矿物质等。食用红豆薏米可以为人体补充多种营养物质，维持身体正常的生理功能。例如，其中的蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长发育和修复。辅助调节血脂血糖： 有研究表明，薏米中的某些成分可能对调节血脂和血糖有一定的帮助。适量食用红豆薏米对于一些血脂、血糖偏高的人群来说，是一种较为健康的饮食选择，但不能替代药物治疗。
食用时的注意事项
体质虚寒者不宜过量： 红豆薏米偏寒凉，对于体质虚寒的人，如经常手脚冰凉、容易腹泻的人，过量食用可能会加重虚寒症状，导致身体不适。这类人群可以适当减少薏米的用量，或者搭配一些温热的食材一起食用，如生姜等。烹饪方式要正确： 红豆和薏米比较难煮烂，在烹饪时可以提前将它们浸泡一段时间，如浸泡2 - 3小时，这样能缩短烹饪时间，让营养更好地释放出来，也更容易被人体消化吸收。而且烹饪时不要添加过多的糖，以免影响其保健功效。