吃洋葱有诸多益处。比如，洋葱中含有类黄酮等物质，有助于降低心血管疾病风险。研究发现，经常摄入洋葱等富含类黄酮的食物，可能使患心脏病的风险降低一定比例。
对心血管系统的益处
降低血脂：洋葱中的某些成分能够帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。有研究表明，每天吃一定量的洋葱，坚持一段时间后，可使轻度高血脂患者的血脂指标得到改善。舒张血管：洋葱里含有的前列腺素A具有扩张血管、降低外周血管阻力的作用，从而有助于降低血压，对高血压患者的血压控制有一定辅助作用。
对免疫系统的益处
增强免疫力：洋葱富含维生素C等营养成分，维生素C能够促进免疫系统的正常功能，帮助身体抵御病菌的入侵。一般来说，每天吃100克左右的洋葱，就能为身体补充一定量的维生素C，对增强免疫力有帮助。抗菌消炎：洋葱中含有的植物杀菌素如大蒜素等的类似物，具有一定的抗菌消炎能力，能够抑制多种病菌的生长繁殖。
对消化系统的益处
促进消化：洋葱含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。每天吃50 - 100克的洋葱，可在一定程度上改善肠道的消化功能。改善胃肠道环境：洋葱中的一些成分有助于维持胃肠道内的酸碱平衡和有益菌群的生长，对胃肠道的健康有益。
对眼部健康的益处
预防眼部疾病：洋葱中含有丰富的叶黄素，叶黄素是一种对眼睛非常重要的抗氧化剂，能够保护眼睛免受自由基的损伤，有助于预防视网膜黄斑病变等眼部疾病的发生。