吃紫薯益处多多。紫薯富含膳食纤维，每100克紫薯中膳食纤维含量约1.1克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。
一、营养丰富助力健康
1. 富含维生素：紫薯含有丰富的维生素A，每100克紫薯中维生素A含量约138微克视黄醇当量，有助于维护眼睛健康，预防夜盲症；还含有维生素C，约20毫克/100克，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成。2. 含有矿物质：紫薯中含有钾元素，约309毫克/100克，有助于维持心脏正常的收缩功能和血压稳定；同时含有锰元素，约0.29毫克/100克，对骨骼发育等有一定益处。
二、控制血糖有帮助
紫薯中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，其升糖指数（GI）比白米饭低。对于糖尿病患者来说，适量食用紫薯可以在一定程度上帮助控制血糖上升速度。不过，即使如此，糖尿病患者食用时也需要注意控制量，一般每次食用量可控制在100克左右，并且要相应减少主食的摄入量。
三、抗氧化延缓衰老
紫薯中含有大量的花青素，这是一种强大的抗氧化剂。花青素具有清除体内自由基的作用，能减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的效果。研究表明，花青素还可以改善血液循环，对心血管健康有一定的益处。比如每天吃100 - 150克紫薯，就能摄入一定量的花青素来发挥其抗氧化作用。