禽流感期间可以吃鸡蛋。禽流感病毒在高温下会很快被灭活，鸡蛋煮熟后食用通常不会导致感染，因为禽流感病毒在65摄氏度高温中煮沸半小时病菌就会被灭活，在100摄氏度高温中只需两分钟就会被杀死。所以禽流感期间能吃鸡蛋，但不能吃生鸡蛋，否则有感染禽流感的风险。禽流感期间还应注意：一、尽量不接触患有流感病毒的禽类；二、注重个人卫生，勤清洗、勤消毒；三、室内要经常开窗通风透气。体质虚弱的人平时应适量增强体育锻炼，以提升抗病能力。
总之，禽流感期间吃鸡蛋要煮熟，同时要做好各方面的防护和保健措施，增强自身抵抗力。