葛根对肝脏的好处主要有以下两点：
一、改善肝脏代谢。人体摄入酒精和脂肪等物质后主要通过肝脏来进行代谢。葛根中含有的大豆甙成分，一方面具有分解酒精毒性的作用，另一方面也能分解血液中酒精的含量。同时，还能够降低肝脏脂肪含量，起到改善肝脏脂质代谢能力的效果。
二、抗击急性肝损伤。葛根具有清除氧自由基、抗脂质过氧化的功能，从而能够对肝脏起到保护作用，还可以改善肝细胞的能量代谢，防止肝细胞受到损伤。
不过，葛根性偏凉，存在一些使用禁忌。脾胃不好的患者服用后可能会引发肠胃不适，比如腹痛、腹泻等症状，所以这类人群不适宜服用葛根。低血压人群也不建议食用葛根，因为葛根有较好的降血压功效，低血压患者服用后可能会使血压低的状况进一步加重。因此，要在医生的指导下使用葛根，切不可自行盲目使用，以免给身体健康带来不良影响。
总结概况提示：葛根对肝脏有一定益处，如改善代谢和抗击急性肝损伤，但脾胃不好者和低血压人群需慎用，且使用应遵循医生指导。