炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的作用。以下是对炒白术作用和功效的具体分析：
1.健脾益气：炒白术性温，味甘、苦，归脾、胃经。能健脾益气，适用于治疗脾气虚弱、食欲不振、大便溏薄、肢倦乏力等症状。
2.燥湿利水：炒白术能燥湿利水，适用于治疗脾虚湿盛、运化失常所致的水肿、小便不利等症状。
3.止汗：炒白术能止汗，适用于治疗气虚自汗、阴虚盗汗等症状。
4.安胎：炒白术能安胎，适用于治疗脾虚胎动不安等症状。
需要注意的是，炒白术虽然具有多种功效，但也有一些禁忌。例如，炒白术性温，因此阴虚内热、津液亏耗者应慎用；炒白术燥湿利水，因此大便秘结者应慎用。此外，孕妇应在医生的指导下使用炒白术，以免影响胎儿的健康。