生白术具有多种功效，包括健脾益气、安胎、燥湿利水、止汗等，其味苦、甘且性温，能医治风寒湿痹、死肌，还有消食除热的作用，同时具有抗氧化、降糖、抗肿瘤的功效。炒白术主要有健脾益气的功效，可用于脾虚食少、盗汗、脾胃不和等病症的治疗，对腹胀腹泻、浮肿、自汗、痰饮眩悸等病症也有良好疗效。白术在临床上的药理作用主要体现在抗溃疡、增强机体免疫功能、调整肠胃运动功能等方面。
一、生白术的功效
1.健脾益气：可帮助增强脾胃功能，改善脾气虚弱的状况。
2.安胎：对孕妇有一定的安胎作用。
3.燥湿利水：有助于排出体内湿气，促进水液代谢。
4.止汗：能缓解多汗症状。
5.治疗风寒湿痹、死肌：对于此类病症有疗效。
6.消食除热：帮助消化并清除体内热气。
7.抗氧化、降糖、抗肿瘤：具有这些特殊的功效。
二、炒白术的功效
1.健脾益气：主要用于脾虚相关病症的治疗。
2.对多种病症有疗效：如脾虚食少、盗汗、脾胃不和等，还包括腹胀腹泻、浮肿、自汗、痰饮眩悸等。
三、白术的临床药理作用
1.抗溃疡：在这方面发挥重要作用。
2.增强机体免疫功能：有助于提升机体的抵抗力。
3.调整肠胃运动功能：对肠胃功能起到调节效果。
总之，生白术和炒白术都有其独特的功效和作用，白术在临床上也有着重要的药理意义。