40岁头发就白了，从医疗、健康角度来看，可能与以下因素有关：
1.遗传因素：部分人可能存在家族遗传倾向，导致过早出现白发。
2.压力与情绪：长期的高压力状态、焦虑、抑郁等情绪问题，可能影响黑色素的生成，导致头发过早变白。
3.营养不良：缺乏某些维生素、矿物质等营养物质，如铜、锌、维生素B12等，也可能影响黑色素的合成。
4.疾病因素：某些疾病，如白化病、白癜风、自身免疫性疾病等，可能导致头发过早变白。
5.生活习惯：长期熬夜、吸烟、过度饮酒等不良生活习惯，可能影响身体的正常代谢，导致头发变白。
6.环境因素：长期暴露在紫外线、化学物质等环境中，可能损害毛囊中的黑色素细胞，导致头发变白。
7.衰老：随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐衰退，黑色素的生成也会减少，从而导致头发变白。
需要注意的是，40岁头发就白了可能会对个人的心理和社交产生一定的影响，如自卑、焦虑等。此外，一些疾病因素导致的头发过早变白可能是某些潜在健康问题的信号，需要引起重视。如果出现这种情况，建议及时就医，进行全面的身体检查和评估，以确定具体的原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的生活习惯、均衡饮食、缓解压力等，也有助于预防头发过早变白。