胃部抽搐一跳一跳的，通常是胃痉挛或腹部肌肉痉挛所致，需依据病因来处置。具体原因与处理方法如下：
一、腹部肌肉痉挛：
1.腹部肌肉过度使用、遭受寒冷刺激或受到外力撞击等，都可能引发肌肉痉挛，这种多为短暂性痉挛。
可以通过适度休息来缓解。
用温毛巾、热水袋等对腹部进行热敷，能促进血液循环，有助于消除痉挛，热敷时需注意防止高温烫伤。
局部按摩理疗以放松肌肉也是有效的方法。
二、胃痉挛：
1.饮食不当，如进食过多雪糕、辣椒等刺激性食物，会诱发胃部痉挛。此时应立刻停止进食这类食物，改为进食柔软、易消化的食物，如米汤、鱼汤等，同时配合局部热敷来改善症状。
2.胃炎、胃溃疡等病变也会引起胃痉挛，同时可能伴有消化不良、疼痛等表现。
可先运用解痉药物如山莨菪碱片等缓解疼痛。
再进行内镜检查以明确病因。急性胃炎患者可使用抗生素消炎、铝碳酸镁保护胃黏膜；胃溃疡患者可使用黏膜保护剂如替普瑞酮、抑酸药奥美拉唑等以减轻不适，严重出血者则需进行胃镜下止血或手术治疗。
所以，在日常生活中应注重保暖，改进饮食习惯，适宜进食营养丰富且易消化的食物，减少熏制、腌制、富含硝酸盐和亚硝酸盐食物的摄取，不吃霉变食物，避免进食过于粗糙、浓烈、辛辣的食物以及浓茶、咖啡等饮料。当胃部抽搐严重时应完善相关检查，在医生指导下应用药物或采取手术方式进行治疗。
总结：本文阐述了胃部抽搐的两种常见原因即腹部肌肉痉挛和胃痉挛，分别说明了各自的引发因素和应对方法，强调了日常生活中的注意事项以及病情严重时的处理方式。