维生素B1是人体必需的水溶性维生素之一，它在体内参与能量代谢等重要过程。人体自身不能合成维生素B1，需从食物或补充剂中获取。
参与能量代谢方面的作用
维持碳水化合物代谢： 维生素B1是丙酮酸脱氢酶复合物的辅酶，能促进碳水化合物的氧化分解，为人体提供能量。例如，在糖类物质被消化分解为葡萄糖后，葡萄糖进一步代谢需要维生素B1的参与，以保证能量的正常释放。保障神经系统功能： 它对神经系统的正常功能维持起着重要作用。神经传导需要能量，而维生素B1参与能量代谢能为神经细胞的正常活动提供能量支持，使神经冲动的传导得以顺利进行。
在预防和改善特定病症上的功能主治相关
预防和缓解脚气病： 当人体缺乏维生素B1时，容易引发脚气病。早期可能出现食欲不振、乏力等症状，随着病情发展可能出现神经系统症状，如感觉异常、肌肉酸痛等。适当补充维生素B1可以预防和改善脚气病的相关症状。一般来说，正常饮食中如果能摄入足够富含维生素B1的食物，可降低脚气病的发生风险。改善消化不良： 维生素B1能促进胃肠道蠕动和消化液的分泌，有助于改善消化不良的情况。比如，它可以帮助调节胃肠神经功能，使胃肠的消化过程更顺畅，缓解因消化不良导致的腹胀、食欲减退等问题。
日常食物来源与补充注意事项
食物中的主要来源： 很多食物中富含维生素B1，像谷物的胚芽、豆类、坚果、瘦肉、酵母等。例如，每100克标准粉中维生素B1的含量约为0.26毫克，而每100克瘦猪肉中维生素B1含量约为0.53毫克。日常饮食中合理搭配这些食物，可以满足人体对维生素B1的部分需求。补充剂的注意事项： 如果需要补充维生素B1制剂，一般来说，正常人群通过均衡饮食就能获取足够的量，不需要额外补充。但对于一些特殊人群，如长期酗酒者，由于酒精会影响维生素B1的吸收和代谢，可能需要在医生指导下适当补充维生素B1；而对于患有某些疾病需要大量补充维生素B1的情况，也必须在医生的专业指导下进行，避免过量补充带来不良影响。