手指头骨折后，可以通过以下饮食来补充骨头：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等食物。
2.富含维生素D的食物：维生素D有助于钙的吸收和利用，从而促进骨头的愈合。可以通过晒太阳、鱼肝油、蛋黄等食物来获取维生素D。
3.富含钙的食物：钙是构成骨头的重要成分。可以选择奶制品、豆制品、海鲜、蔬菜等食物来补充钙。
4.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白对于维持皮肤、关节和骨骼的健康非常重要。可以选择猪蹄、牛筋、鸡爪等食物来补充胶原蛋白。
此外，手指头骨折后还需要注意以下饮食事项：
1.避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、大蒜等，以免影响伤口愈合。
2.避免食用高脂肪食物：如油炸食品、动物内脏等，以免导致消化不良。
3.避免饮酒和吸烟：酒精和尼古丁会影响血液循环，影响骨头的愈合。
需要注意的是，饮食对于手指头骨折的愈合只是起到辅助作用，不能替代正规的治疗。如果手指头骨折严重，需要及时就医，并在医生的指导下进行治疗。