阑尾炎术后在水果和蔬菜方面的选择要点如下：
一、水果方面：
1.术后五天以后可以吃水果。阑尾炎术后短期内通常是禁食的，急性单纯性阑尾炎术后24小时后可进食，此时可吃香蕉、芒果等软质水果，也可喝点橘子汁；穿孔性阑尾炎术后禁食时间较长，往往要五天甚至更久，能进食后才可开始吃水果，这时常见水果基本都能吃，可根据喜好选择，但要限制坚果类食物摄入。
二、蔬菜方面：
1.术后需排气排便且能正常进食后，可以选择富含纤维素和维生素的蔬菜，如芹菜、菠菜、生菜、蘑菇、卷心菜、胡萝卜、西红柿等，这对伤口愈合非常有利，还能增强机体免疫力和抵抗力。
总之，在阑尾炎术后恢复期间要注意不能吃辛辣刺激和过于油腻的食物。