忌油腻等饮食。
胆囊炎分为急性胆囊炎与慢性胆囊炎。其中90%以上是由胆囊结石导致的，原因是胆囊结石颈部嵌顿，而这大多是在进食油腻食物后诱发的。进食油腻食物会诱发胆囊肌肉剧烈收缩，将原本位于胆囊底部的结石挤到胆囊颈部导致结石嵌顿，从而诱发胆囊炎急性发作。在胆囊结石的饮食治疗中：
一、要注意避免过多进食油腻食物，比如花生、瓜子等含油脂较高的坚果，煎鸡蛋、蛋黄等含胆固醇高的食物，以及肥肉、扣肉、酥肉丸子等含动物脂肪较多的食物。
1.花生、瓜子等坚果，油脂含量高。
2.煎鸡蛋、蛋黄等，胆固醇含量高。
3.肥肉、扣肉、酥肉丸子等，动物脂肪含量多。
二、也要避免过度暴饮暴食，因为在暴饮暴食过程中同样会诱发胆囊剧烈收缩，很容易导致胆囊炎急性发作。不过饮食控制并非胆囊炎的根本治疗，根本治疗在多数情况下可能需要选择胆囊切除术。
总之，对于胆囊炎患者，尤其是伴有胆囊结石的患者，要注意饮食的控制，但饮食控制只是辅助手段，必要时还需采取手术等更有效的治疗方法。