急性肠胃炎发作时，饮食要选择清淡、易消化且能补充营养的饭菜。一般来说，可优先选择米粥，比如小米粥或大米粥，这类粥容易消化，能减轻肠胃负担，通常每天可以喝2 - 3顿。
软烂面食类
面条： 煮得软烂的面条是不错的选择，像清汤面，只放少量盐和葱花调味。可以搭配一些切碎的青菜，比如小白菜、菠菜等，既补充维生素又容易消化。面片汤： 面片汤也是很好的选择，将面片煮得软软的，加入少量的鸡蛋液，能增加一些营养，而且容易被肠胃消化吸收。
清淡蔬菜类
蒸南瓜： 南瓜富含果胶，对肠胃有保护作用。把南瓜蒸熟后，质地软糯，适合急性肠胃炎患者食用。可以直接吃蒸南瓜，也可以适当添加少量的蜂蜜调味，但不要放太多，以免刺激肠胃。清炒胡萝卜丝： 胡萝卜要炒得很软，胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分。用少量油清炒胡萝卜丝，不要放太多油，保持清淡，这样既容易消化又能补充营养。
低脂蛋白质类
鸡蛋羹： 鸡蛋羹是非常好的补充蛋白质的食物。制作时鸡蛋要打散搅匀，加入适量温水，蒸熟后质地嫩滑。急性肠胃炎患者可以吃鸡蛋羹来补充蛋白质，而且容易消化吸收。嫩豆腐： 嫩豆腐口感细腻，容易消化。可以做成清淡的豆腐汤，比如豆腐白菜汤，只放少量的盐和香油调味，既能补充蛋白质，又不会给肠胃造成太大负担。