阿胶一般在早饭前和晚饭后吃效果比较好，具体原因如下：
1.早饭前：阿胶是一种滋补品，早饭前食用可以更好地吸收其中的营养成分，起到滋补身体的作用。
2.晚饭后：晚饭后食用阿胶可以帮助身体更好地消化和吸收，同时也可以避免阿胶对胃部造成刺激。
需要注意的是，阿胶虽然对身体有很多好处，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的人群：
1.体内湿邪重的人群：可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，这类人群不适合吃阿胶。
2.体内有淤血的人群：肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等。
3.爱上火的人群：比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。
4.有伤口的人：阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。
5.体内有痰热的人群：咳嗽痰多，或痰黄、舌苔黄腻等，这类人群也不适合吃阿胶。
6.脾虚者：即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。