一般牛奶是碱性食物。其碱元素多于成酸元素，所以是碱性食物。牛奶能维持患者体内酸碱平衡，降低疾病发生。此外，牛奶含多种微量元素、蛋白质、维生素等，可提升患者免疫力，有镇定安神、保护胃黏膜等功效。但乳糖酶缺乏者、过敏体质者、缺铁性贫血者一般不建议饮用，否则易使病情加重或出现呼吸不畅、休克等症状。患者饮用牛奶时要注意：一、睡前半小时饮用些牛奶，既能提高睡眠质量，又能较好补钙，充分发挥效用。二、冲牛奶时温度不宜过高，以免破坏蛋白质结构，降低营养价值。
1.牛奶的属性：强调牛奶一般是碱性食物，这是基于其所含元素的特点来判定的。
2.牛奶的功效：详细说明了对维持体内酸碱平衡和减少疾病的作用，以及所含物质带来的如提高免疫力、镇定安神、保护胃黏膜等多种功效。
3.不适宜人群：明确指出乳糖酶缺乏者、过敏体质者、缺铁性贫血者饮用后的不良后果。
4.饮用注意事项：分别阐述了睡前半小时饮用的好处以及冲调时温度过高的弊端。
总之，牛奶有其自身特点和功效，在饮用时要根据自身情况注意相关事项，以更好地享受其益处。