喝苦瓜水有一定的辅助功效与作用，比如每100克苦瓜中维生素C含量约56毫克，能在一定程度上辅助补充维生素。
辅助降血糖方面
苦瓜中含有类似胰岛素作用的物质，有研究发现，适量饮用苦瓜水可能对血糖有一定的调节作用，不过它不能替代正规的降糖药物治疗。对于轻度血糖偏高的人群，可在医生指导下适当饮用苦瓜水辅助观察，但如果是糖尿病患者，还是要遵循正规的降糖治疗方案。
清热解毒功效
苦瓜本身有清热解毒的特性，喝苦瓜水可以帮助人体排出一些热毒。比如在炎热的夏季，人体容易上火出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状，适量饮用苦瓜水有助于缓解这些因热毒引起的不适。不过，体质虚寒的人要注意饮用的量，不能过量饮用，否则可能会加重虚寒症状。
辅助促进消化
苦瓜水有一定的促进消化的作用。苦瓜中含有的成分可以刺激胃液分泌，帮助食物的消化吸收。一般来说，正常人群饮用苦瓜水可以在一定程度上改善消化功能，但对于本身有严重胃肠道疾病的人，比如胃溃疡、胃炎急性发作期的人，不建议大量饮用苦瓜水，以免刺激胃肠道，加重病情。
补充营养成分
苦瓜水中含有多种营养成分，除了维生素C，还含有维生素B族等。维生素B族参与人体多种代谢过程，适量饮用苦瓜水可以为人体补充这些营养成分，维持身体正常的生理功能。但要注意，不能单纯依靠喝苦瓜水来获取全部营养，还是要保持均衡的饮食。