手被水泡了会皱，这通常是正常情况，主要与以下两方面有关：一是水分子进入细胞导致手指膨胀，二是局部毛细血管收缩。一般手晾干后泡皱情况可逐渐消退，但若症状出现快且长时间未缓解，则可能与一些营养物质缺乏有关。
一、细胞膨胀：手部有一层角质层覆盖，当手长时间泡水时，大量水分子进入角质层，引起角质细胞吸水膨胀，接着逐渐深入角质层与真皮层之间，由于真皮层不吸水，两者体积变化，从而出现手被泡皱的现象。具体来说：
1.水分子进入：长时间泡水使很多水分子进入角质层。
2.角质细胞膨胀：角质细胞因吸水而膨胀。
3.体积变化：角质层与真皮层体积出现差异，导致手起皱。
二、毛细血管收缩：手长期接触水会使皮肤下真皮层的局部毛细血管受到刺激而收缩，而上层皮肤吸水膨胀，形成对比后就呈现出手被水泡皱的情况。具体为：
1.接触水：手长时间与水接触。
2.毛细血管收缩：真皮层的毛细血管受刺激而收缩。
3.对比呈现：与上层皮肤形成反差，出现泡皱现象。
此外，手部细胞的正常生理功能依赖胶原蛋白、维生素、锌等营养物质，若这些营养物质缺乏，细胞骨架支撑能力下降、细胞代谢能力降低，就会导致手泡水后立即起皱或褶皱长时间不消退。日常可通过多吃鸡蛋、牛奶、瘦肉以及各种新鲜蔬菜、水果等补充营养物质，以改善症状。
总之，手泡水起皱的原因多样，要根据具体情况判断是否正常，若有异常可通过补充营养等方式改善。