手泡水后发白起皱脱皮的原因包括正常生理现象、湿疹以及真菌感染等，可到医院皮肤科检查以明确诊断。
一、正常生理现象：当手在水中浸泡时间较长时，皮肤的角质层会吸水膨胀，从而出现皮肤发白、起皱以及脱皮等情况，这属于正常现象。
二、湿疹：
1.病因：可能是由于精神压力较大或者环境因素刺激等引起。
2.症状表现：皮肤会有起皱、脱皮现象，同时还常伴有瘙痒症状。
3.治疗：需根据医生指导使用丹皮酚软膏、鱼石脂软膏等药物进行治疗。
三、真菌感染：
1.传播途径：可通过直接接触或间接接触传染。
2.症状：皮损部位会出现脱皮、瘙痒，且碰水后症状会加重。
3.治疗：合理使用克霉唑乳膏、盐酸特比萘芬软膏等药物。
此外，还可能是皮肤荨麻疹、脂溢性皮炎等情况。平时要做好皮肤清洁和卫生，如果出现异常症状，应及时就医。
总之，手泡水后出现发白起皱脱皮的情况，可能是多种原因导致，要根据具体情况进行诊断和治疗。