菠萝泡盐水一般泡15~30分钟比较合适。这样既能较好地减轻菠萝的涩味，又能保留菠萝的风味。
为何要泡盐水
去除涩味：菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶会刺激口腔黏膜，让人感觉嘴巴发涩。用盐水泡菠萝，能让菠萝蛋白酶分解，从而减轻涩感。保留风味：如果泡的时间太短，可能涩味去不干净；泡的时间太长，菠萝会吸收过多水分，口感变得过于软烂，风味也会大打折扣，泡15~30分钟能较好地平衡，保留菠萝原本的酸甜风味。
不同情况的泡法差异
切块菠萝：把菠萝切成小块后，放入盐水中浸泡。一般来说，15分钟左右就能让菠萝块充分接触盐水，减轻涩味。如果菠萝块比较大，可以适当延长到20~30分钟。片状菠萝：对于切成薄片的菠萝，泡15分钟左右基本就能达到去除涩味的效果。因为薄片相对面积大，更容易被盐水渗透。
特殊人群泡菠萝需注意
儿童：给儿童吃泡盐水的菠萝时，泡的时间可以稍微短一些，控制在15分钟左右。因为儿童的口腔黏膜比较娇嫩，时间太长的盐水浸泡可能会对他们的口腔产生一定刺激，而且儿童吃菠萝时家长要留意，避免菠萝块过大导致窒息。肠胃敏感者：肠胃敏感的人泡菠萝时间也不宜过长，15~20分钟即可。过长时间的浸泡可能会让菠萝的口感变酸，刺激肠胃，引发不适。同时，泡完盐水后，最好将菠萝从盐水中捞出，稍微沥干一下再食用，减少过多水分对肠胃的刺激。