手指指甲边的肉无缘无故一碰就疼，可能与以下原因有关：
1.甲沟炎：甲沟及其周围组织的感染，多因甲沟刺伤、撕剥肉刺或修剪指甲过深等损伤而引起。常先发生在一侧甲沟皮下，表现为红肿、疼痛，炎症可迅速扩散至整个甲沟，甚至形成甲下脓肿。
2.手指感染：手指受到细菌、病毒等感染，也可能导致指甲边的肉疼痛。常见的感染包括甲沟炎、指头炎等。
3.外伤：手指受到外力撞击、挤压或切割等损伤，可能导致指甲边的肉疼痛。
4.指甲畸形：指甲畸形，如指甲嵌入甲沟，可能导致指甲边的肉受到刺激和感染，引起疼痛。
5.其他：某些疾病，如类风湿性关节炎、银屑病等，也可能导致手指指甲边的肉疼痛。
针对这种情况，可以采取以下措施：
1.保持手指清洁，避免感染。
2.避免过度刺激指甲边的肉，如避免咬指甲、撕剥肉刺等。
3.如果疼痛严重，可以使用止痛药缓解症状。
4.如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，并根据具体情况进行治疗。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、免疫功能低下者等，手指指甲边的肉无缘无故一碰就疼可能是更严重疾病的表现，如糖尿病足、感染等，需要特别关注和及时就医。此外，在处理手指问题时，应避免自行修剪或处理，以免加重病情。