指甲边的肉一碰就疼，通常是由以下原因引起的。
1.甲沟炎：多由甲沟及其附近组织刺伤、擦伤、嵌甲或拔“倒皮刺”后造成。甲下脓肿则常由甲沟炎蔓延发生或甲下刺伤引起感染或指端挤压伤而致甲下血肿继发感染。
2.脓性指头炎：常由轻微损伤或异物继发细菌感染所致，主要致病菌是金黄色葡萄球菌。
3.其他：手指的感染、外伤、肿瘤等也可引起指甲边的肉疼。
针对不同的病因，治疗方法也有所不同。
1.甲沟炎：
轻度甲沟炎：可外用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等抗生素，同时口服抗生素。如果甲沟处已形成脓肿，需要在甲沟处做纵行切开引流。
重度甲沟炎：除了上述治疗外，还可能需要进行拔甲治疗。
2.脓性指头炎：
早期：可使用热敷、理疗等方法，同时使用抗生素。如果已经形成脓肿，需要在手指侧面做纵行切开引流。
已经出现跳痛、明显肿胀：可能需要在指根神经阻滞麻醉下，做患指的减压引流。
3.其他：
感染：需要根据感染的类型使用相应的抗生素。
外伤：需要根据伤口的情况进行处理，如清创、缝合等。
肿瘤：需要进行手术、放疗、化疗等治疗。
如果手指指甲边的肉无缘无故一碰就疼，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意保持手指的清洁，避免感染。