拉稀也就是腹泻，一喝凉的辣的就容易腹泻，这可能是正常情况，也可能是胃炎，还可能是肠炎。
正常情况：消化道对人体至关重要，承担着摄取人体活动与发育所需各类营养素的任务，同时会将部分代谢废物与食物中不可吸收的部分一同排出。如果频繁且大量地摄入凉的和辣的食物，就会对消化道黏膜形成刺激，促使消化道蠕动加快，导致食物的排空速度变快，这样食物在未能完全消化时就被排出体外，从而出现腹泻现象。消化道并非坚不可摧，同样需要精心呵护，不良的饮食习惯会对其造成严重损害。所以在日常生活中，应尽可能减少过凉、过辣、过烫、过生等食物的摄取，以避免对消化道造成损伤。
胃炎：胃炎指的是胃黏膜的炎性病变。它常常与应激、感染、药物、免疫、理化等多种因素密切相关。其常见的临床症状包括腹痛、胀满、恶心、呕吐、腹泻、消化不良等。当本身患有胃炎时，喝凉的和辣的就会刺激本已脆弱的胃黏膜，加重胃炎症状，也就更容易引发腹泻、腹痛等情况。可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶片、铝碳酸镁咀嚼片、枸橼酸铋钾片等药物进行治疗。
肠炎：肠炎是由肠道细菌、病毒等病原微生物感染，或者受到免疫损害、放射线损害、饮食刺激、药物刺激等因素导致的肠道炎症反应。常见症状有腹泻、稀水样便、腹痛、发热等。喝凉的和辣的饮料会刺激肠道，加快肠蠕动，进而加重腹泻症状。可在医生指导下使用肠炎宁片、对乙酰氨基酚片、蒙脱石散等药物进行治疗。
此外，腹泻也可能是肠易激综合征导致的，建议前往医院就诊以明确诊断。
总之，喝凉的辣的易腹泻可能有多种原因，要根据具体情况进行判断和治疗，同时要注意养成良好的饮食习惯以保护消化道。