当出现鸡蛋白过敏的情况时，需要从以下方面着手处理：
一、一般治疗：对于有皮疹、皮肤瘙痒等症状的患者，日常要注意保持衣物和床单干净整洁；避免搔抓、摩擦皮肤或用肥皂水清洁等，以免造成创伤和出血；贴身衣物应选择宽松、柔软舒适的布料，防止衣物摩擦刺激皮肤。
二、药物治疗：
1.若发生过敏反应，患者可在医生指导下口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、盐酸苯海拉明片等抗组胺类药物来缓解病情；
2.针对皮肤瘙痒、皮疹等情况，可依据病情外用炉甘石洗剂等止痒药物进行治疗；
3.对于腹泻患者应给予对症处理，可在医生指导下应用肠黏膜保护剂如蒙脱石散，以及通过静脉补液来纠正水、电解质及酸碱平衡紊乱。
三、急救治疗：当食物过敏引起休克和严重血管性水肿时，要立即前往医院，遵医嘱使用盐酸肾上腺素注射液进行肌内或皮下注射，这能够减少严重过敏导致的死亡，还可使用氢化泼尼松注射液等药物来缓解症状，必要时要进行气管插管或气管切开，紧急情况下可考虑环甲膜穿刺。
四、远离过敏原：一旦确定对鸡蛋白过敏，就应尽可能避免食用含有鸡蛋的食物，比如蛋糕、面点、蛋饼等。同时，还需留意饮食中可能隐藏的鸡蛋成分，像一些调味料和糕点中或许就含有鸡蛋成分。
五、脱敏治疗：脱敏疗法需在专业医师指导下进行，切不可轻易在家自行尝试。脱敏疗法应先使用蛋黄，因为蛋黄相比蛋清，其蛋白质的颗粒较小，相对更安全，建议从喂养少量蛋黄开始，然后逐渐增加量。一旦出现过敏反应要立刻停止。
总之，当出现鸡蛋白过敏后，要及时采取相应的治疗和预防措施，以保障身体健康。